Bún ngan ngọt thanh dùng kèm măng chua là thức ăn ưa thích của khá nhiều người sành ăn. Không chỉ vậy, thức ăn thân thuộc này rất có thể bữa sáng, trưa hoặc tối luôn ngon không còn sẩy. Cùng VinID nhập phòng bếp với cách nấu nướng bún ngan cực kỳ giản dị và đơn giản sau để sở hữu tức thì tô bún ngan cực kỳ hóa học lựợng nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu bún ngan mọc thơm ngon chuẩn vị
Nguyên liệu chế biến:
- 500gr bún tươi
- ¼ con cái ngan
- 300gr măng chua
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 8 muỗng nhỏ canh rượu trắng
- 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn
- 1/2 muỗng nhỏ canh nước mắm
- Rau sinh sống ăn kèm: xà lách, giá bán đỗ,…
- Gia vị thông dụng: muối hạt, gia vị bột ngọt, phân tử nêm
Mẹo nhằm lựa chọn thịt ngan tươi tắn ngon:
- Nên lựa chọn con cái ngan với phần ức tròn xoe, phần domain authority cổ và domain authority bụng dày.
- Ngan già cả với thịt săn bắn cứng cáp, dài ra hơn cần đâm chồi đầy đủ lông, rời lựa chọn ngan đẻ nhiều lứa sẽ sở hữu được phần thịt tầm thường cứng cáp, ko ngon.
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế vẹn toàn liệu
- Thịt ngan mang lại nhập thau cọ xát với 4 muỗng nhỏ canh rượu và 1 muỗng nhỏ canh muối hạt trong vòng 3 – 5 phút. Rửa sạch sẽ lại rất nhiều lần, vớt đi ra nhằm ráo.
- Rửa sạch sẽ măng chua, nhằm ráo.
Lưu ý:
- Bạn rất có thể thay cho thế bởi vì nước cốt chanh với muối hạt hột và gừng xắt lát nhằm vô hiệu hương thơm hôi nhanh gọn.
- Măng chua ngon với white color tinh nghịch và tương đối ngả vàng, với hương thơm thơm ngát đặc thù. Không nên lựa chọn măng chua ngả vàng đục và với hương thơm nồng.
Bước 2: Xào măng & luộc bún
- Cho 1 muỗng nhỏ canh dầu rán vào trong chảo, đun rét. Trút toàn cỗ măng chua nhập xào, sử dụng thìa hòn đảo đều.
- Nêm nếm nằm trong 50% thìa cafe muối hạt, 1/3 thìa cafe gia vị bột ngọt xào cho tới khi măng chua săn thịt lại.
- Bắc nồi lên phòng bếp, hâm sôi 500ml nước thanh lọc và mang lại bún nhập luộc kể từ 2 – 3 phút và tắt phòng bếp.
- Ngâm bún nội địa sôi khoảng tầm 3 – 5 phút mang lại nở mượt, vớt đi ra xả nằm trong nước rét và nhằm ráo.
Bước 3: Chế trở nên nước dùng
- Bắc một nồi không giống lên phòng bếp, sập 1.5 lít nước ngang sấp mặt mày thịt ngan. Nêm nếm phụ gia bao gồm 50% thìa cafe muối hạt, 50% thìa cafe phân tử nêm, 1 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng đập dập.
- Luộc thịt ngan chín cho tới khoảng tầm 30 – 35 phút ở lửa vừa vặn. Sau tê liệt, tắt phòng bếp, vớt ngan đi ra nhằm nguội.
- Nồi nước sử dụng kế tiếp hâm sôi, sập phần măng chua vào nấu nằm trong khoảng tầm 15 phút ở lửa vừa vặn.
- Nêm nếm lại phụ gia vừa vặn ăn lẫn 50% muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 50% muỗng nhỏ canh gia vị bột ngọt là với nồi nước sử dụng ngọt thanh unique.
Bước 4: Hoàn thiện số ăn
- Thịt ngan nhằm nguội, sử dụng dao thanh lọc lấy phần thịt. Xếp thứu tự bún vẫn luộc nhập tô, xếp lên phần thịt ngan và măng chua.
- Rắc hành lá, rưới nước sử dụng lên và hương thụ ngay lúc còn lạnh giá nhé!
2. Cách nấu nướng bún ngan trộn
Nguyên liệu chế biến:
- 5kg ngán dé
- 2kg miến khô
- 100gr miến khô
- 100gr măng tươi tắn (có thể thay cho thế bởi vì măng khô)
- 100gr đậu phộng
- 50gr ngò tua, húng quế
- 1 ngược chanh tươi
- 2 nhánh hành lá
- 5 củ hành tím
- 3 muỗng nhỏ canh giấm trắng
- 4 muỗng nhỏ canh nước tương
- 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm
- 1 muỗng nhỏ canh ớt băm
- Gia vị thông dụng: muối hạt, đàng, chi tiêu xay, bột ngọt
Cách thức chế biến:
Bước 1: Luộc ngan và thái hoặc xé mỏng manh thịt
- Thịt ngan mang lại nhập thau, cọ xát kỹ lưỡng với một muỗng nhỏ canh muối hạt hột, gừng xắt lát trong vòng 3 – 5 phút. Rửa sạch sẽ lại rất nhiều lần, vớt đi ra nhằm ráo.
- Rửa sạch sẽ măng chua, nhằm ráo.
- Cho ngan vào trong nồi, sập nước ngập ngang với thịt ngan luộc trong vòng nửa tiếng.
- Tắt phòng bếp, nhằm vẹn toàn thịt ngan ủ nội địa sôi tăng 10 – 15 phút. Vớt đi ra nhằm ráo và nguội rời. Dùng dao thái trở nên miếng mỏng manh vừa miệng.
Bước 2: Nấu nước sử dụng măng
Xem thêm: Lung linh Đêm hội trăng rằm lớn nhất vùng Tây Bắc
- Ngâm miến nội địa rét khoảng tầm 5 phút, vớt đi ra chần sơ với nước sôi mang lại miến nở mượt. Dùng dao rời trở nên khúc khoảng tầm 5 – 7cm.
Lưu ý:
- Để trụng miến không trở nên bở, chúng ta nên thả miến nhập nước còn đang được sôi bùng. cũng có thể tăng chút dầu rán nhằm những sợi miến ko bám viên lại cùng nhau.
- Miến trụng kết thúc dìm với nước rét tiếp tục thực hiện sợi miến không trở nên bở.
- Măng thô dìm nước. Sau 1 giờ thay cho nước 1 lượt, dìm tăng 2 giờ mang lại măng nở và mượt đi ra.
- Cho măng vào trong nồi luộc cho chín mang lại không còn phần nước gold color là được. Tắt phòng bếp, vớt măng đi ra nhằm ráo.
- Xé măng trở nên sợi nhỏ vừa miệng. Trộn đều nằm trong 50% muỗng nhỏ canh đàng, 1/4 muỗng nhỏ canh muối hạt, 2 muỗng nhỏ canh giấm white và 1 muỗng nhỏ canh tỏi xay nhuyễn, 1 muỗng nhỏ canh ớt băm.
Bước 3: Sơ chế nguyên vật liệu khác
- Rang hạt đậu phộng bên trên chảo ở lửa vừa vặn cho tới khi phần vỏ nứt đi ra và những phân tử hạt đậu phộng chín vàng.
- Tắt phòng bếp, bóc tách vỏ và giã song, ko cần thiết vượt lên nát nhừ.
- Rau thơm ngát dùng kèm, hành lá nhặt cho phần gốc, cọ sạch sẽ và thái khúc nhỏ vừa miệng.
- Bóc vỏ hành tím, xắt lát mỏng manh, bắc nồi lên phi thơm ngát nằm trong chút dầu rán.
Bước 4: Pha nước oi trộn miến
- Hoà tan những nguyên vật liệu 4 muỗng nhỏ canh xì dầu, 4 muỗng nhỏ canh đàng và 1 thìa cafe gia vị bột ngọt nhập tô.
- Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn nhập. Nêm nếm nằm trong 1 muỗng nhỏ canh giấm white, khuấy đều cho tới khi được lếu láo hợp ý phụ gia cay chua ngọt vừa vặn khẩu vị.
- Xếp thứu tự những nguyên vật liệu nhập tô bao hàm miến vẫn trụng sơ, hành lá cắt từng khúc một, măng trộn phụ gia và hạt đậu phộng rang lên bên trên.
- Rưới phần nước oi trộn miến lên, hòn đảo đều và hương thụ ngay lúc còn rét hổi!
3. Mẹo trộn nước chấm bún ngan ngon tuyệt đỉnh
Bún ngan trộn hoặc bún ngan nước tiếp tục hoàn hảo nhất rộng lớn khi chấm kèm nước chấm thơm và ngon, mặn mòi. VinID tiếp tục chỉ dẫn các bạn 3 công thức trộn nước chấm ngon đê mê tiếp sau đây nhé!
3.1. Nước mắm gừng tỏi ớt chấm ngan
Nguyên liệu: 1 ngược chanh tươi tắn, 1 ngược ớt, 1 tỏi, 1 gừng, 2 thìa nước thanh lọc, đàng, nước mắm nam ngư.
Cách trộn nước chấm:
- Bước 1: Bóc vỏ tỏi, nạo sạch sẽ vỏ gừng, đập dập và băm nhuyễn nằm trong ớt. Chanh vắt lấy phần nước cốt.
- Bước 2: Bắc nồi lên phòng bếp, mang lại 2 thìa nước hâm sôi nhằm nguội nhập nằm trong 3 thìa nước mắm nam ngư, 2 thìa đàng, 2 thìa nước cốt chanh và phần gừng, tỏi, ớt vẫn băm nhỏ. Trộn đều là triển khai xong.
3.2. Nước mắm tương xấu xí chấm ngan
Nguyên liệu: ½ chén nước tương, 2 thìa nước ngan luộc, 1 – 2 nhánh gừng nhỏ, 1 tỏi, 1 ngược ớt, chút giấm ăn.
Cách trộn nước chấm:
- Bước 1: Bóc vỏ tỏi, làm sạch vỏ gừng, đập dập và băm nhuyễn ớt, tỏi, gừng. Bỏ phần phân tử ớt.
- Bước 2: Cho những nguyên vật liệu nhập tô bao hàm ½ chén nước tương, 2 thìa nước ngan luộc nằm trong chút giấm nhập. Dùng thìa hoà quấn lếu láo hợp ý trọn vẹn, nếu khách hàng quí ăn cay rất có thể gia tăng lượng ớt nhé!
3.3. Nước chấm xì dầu chấm ngan
Nguyên liệu: 4 muỗng nhỏ canh xì dầu, 2 tỏi, 2 ngược ớt, măng dìm chua, ngược móc mật dìm.
Cách trộn nước chấm:
- Bước 1: Tỏi bóc tách vỏ, rời cuống ớt và băm nhuyễn.
- Bước 2: Đổ xì dầu đi ra chén bát, trộn nằm trong lếu láo hợp ý vẫn băm nhuyễn mang lại tan. Cuối nằm trong tăng măng chua dìm và ngược móc mật dầm nhập là triển khai xong.
Bún ngan – thức ăn thân thuộc, được rất nhiều người Bắc ưu thích bởi vì nước sử dụng ngọt thanh và thịt ngan mượt nhừ. Hy vọng với 2 đổi khác cách nấu nướng bún ngan bên trên tiếp tục khiến cho bạn với tức thì nồi bún ngan thơm và ngon, lạnh giá. Đừng quên mua sắm nguyên vật liệu tươi tắn ngon bên trên Winmart hoặc qua chuyện phầm mềm VinID sẽ được tích lũy nhé!
Bình luận