Bí quyết làm cá kho trám đậm vị, đưa cơm cho tiết trời thu

Nguyên liệu:

Bạn đang xem: Bí quyết làm cá kho trám đậm vị, đưa cơm cho tiết trời thu

- Cá trắm

- Thịt tía chỉ

- Quả trám

- Riềng, hành thô vẹn toàn vỏ, ớt, chi, phụ gia, nước màu

- Hạt nêm, nước mắm nam ngư, mật mía

Nguyên liệu chủ yếu nhằm thực hiện số cá kho trám.

Cách làm:

- Cá thái thành từng khoanh tròn trĩnh, cọ muối hạt, rượu, gừng khử tanh tưởi.

- Thịt ba rọi cắt từng khúc một vĩ đại.

- Trám đập dập, đun qua quýt sôi nước, vớt ráo.

- Riềng 1 củ vĩ đại (nửa xay nhỏ, 50% củ thái lát lót lòng nồi).

Xem thêm: Những loại rau có thể tồn dư nhiều thuốc trừ sâu

- Hành khô: 5 củ, 2 củ tách gọt vỏ, 3 củ nhằm vẹn toàn vỏ nâu (nếu đem nhà bếp củi vùi nướng qua quýt hành vẹn toàn vỏ).

- Cá sau thời điểm làm sạch sẽ lấy ướp phân tử nêm, chi xay, nước mắm nam ngư, mật mía, riềng xay 5 phút nhằm ngoài sau quấn màng (để hộp) nhằm ướp vô ngăn đuối tủ rét mướt một phần hai tiếng cho tới 1 giờ.

- Trám cho tới vào trong nồi cho thêm một chút dầu hòn đảo qua quýt, nêm phụ gia và kho riêng biệt cho tới chín qua quýt.

- Cá sau ướp nhằm ngăn đuối 1 giờ tiếp tục mang ra. Lót lòng nồi là riềng thái từng lát miếng, bịa cá lên, nhằm xen nằm trong cá là thịt ba rọi, hành thô, ớt, cùng với nước nhiều hơn thế nữa cá nhằm ngập cá và nồi vĩ đại rộng lớn rộng rãi lượng cá, thịt vào trong nồi.

- Đặt lên nhà bếp kho. Kho 2 lửa để thịt cá rắn và bùi. Lửa 1 kho 1 giờ. Lửa 2 kho cá (đun kho tầm 30 phút) thì cho tới trám vẫn kho riêng biệt sụp đổ vào trong nồi cá nhằm kho công cộng thêm thắt một phần hai tiếng nữa hoặc cho tới khi cá, trám chín và nước cạn hết đặc sánh color.